筒仔米糕

原來自己動手做米糕一點都不困難
食譜分類: 食譜 / 小吃 / 其他
作法需時: 0分鐘
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步驟說明
作法
01
1.糯米洗淨泡水2小時,蝦米泡水洗淨,香菜洗淨,蒜頭拍扁切碎備用,豬肉絲用少許醬油、糖、白胡椒抓醃一下
02
2.油鍋爆香蒜頭、蝦米
03
3.加入豬肉絲、油蔥酥、醬油、糖、白胡椒、五香粉和半杯水炒熟,盛起
04
4.將步驟3的湯汁濾出,倒入泡過水的生糯米裡拌勻
05
5.準備3個2.5吋的米糕筒(五金百貨or食品材料行就有賣了,1個25-35元不等)
06
6.將蝦米、肉絲等醬料鋪在杯底
07
7.再填入生糯米至7分滿,剩下的醬汁也都倒入杯模裡,每杯再加入少許水至糯米同樣的高度(不要貪心填太滿,蒸過米粒會澎漲:P)
08
8.電鍋外鍋放2杯水,蒸至跳起再悶個10分鐘即可
09
9.趁著熱熱的倒扣出盤子,加些香菜和甜辣醬~就可以大快朵頤囉
訣竅提示
1. 糯米要事先泡水,若懶的先泡水,記得放入電鍋蒸前,杯內的水要放滿一點  這樣蒸出來的米糕才會夠軟 2. 喜歡香菇的朋友,記得再添加香菇進去,會更香更好吃 3. 基本上沒想像中的難,只要掌握住米粒的軟硬和配料的調味、鹹度,成功就八九不離十啦
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