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芋頭扣肉

芋頭扣肉

之前有做過梅干扣肉,這次嘗試看看芋頭扣肉,做法幾乎是一樣的。

食譜分類: 畜肉料理 / 清蒸
作法需時: 1小時30分鐘
人氣: 5752
收藏: 187
步驟說明
作法
01
芋頭去皮切塊
02
鍋內加點油,將芋頭煎至金黃,盛起備用
03
五花肉入滾水中川燙至變白,取出切塊
04
五花肉用葱段,薑片,糖,醬油拌勻醃5分鐘
05
鍋內加點油,拌炒五花肉,不用全熟因為等一下還會再蒸
06
取一碗將肉鋪底
07
再加芋頭填滿,倒入醃汁
08
外鍋加5杯水,蒸至電鍋跳起(1杯水約蒸15分鐘)
09
蒸熟後先小心把碗裡的湯汁倒出,再把碗倒扣於大盤,倒出肉和芋頭
10
淋上湯汁,撒上香菜就好囉!
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預備食材
  • 準備食材
  • 芋頭半顆 半顆
  • 五花肉 300g
  • 蔥段 1支
  • 3片
  • 香菜 少許
  • 調味料
  • 砂糖 1小匙
  • 醬油 4大匙