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在來米做蘿蔔糕

在來米做蘿蔔糕

往年Jenny每年過年蘿蔔糕都會自己蒸上一鍋,但多以市售在來米粉來做,今年的蘿蔔糕Jenny特別自己磨米不以在來米粉製作,口感上確實有些許不同,有著小時侯媽媽做的蘿蔔糕的口感,新的一年做做蘿蔔糕祈求有個好彩頭囉!!

食譜分類: 飯 粥 / 其他
作法需時: 1小時0分鐘
人氣: 35279
收藏: 131
步驟說明
作法
01
02
03
04
訣竅提示
在來米做蘿蔔糕 材料:在來米一斤、蘿蔔三斤、鹽、油、胡椒粉,約可製成近5斤的蘿蔔糕 做法: B鍋:一斤在來米洗淨+五米杯(900克)的水,放置3-4小時,打成米漿。 A鍋:三斤蘿蔔,削皮刨絲。少量油+2米杯的水+蘿蔔絲煮軟(約10分鐘),此時加調味料(12克鹽+一些胡椒粉)。熄火。 A鍋倒入B鍋攪拌均勻即可。 C鍋 (電鍋內鍋):C鍋抺油,將A+B混合體倒入,C鍋放入電鍋,外鍋放2.5杯水,蒸40-60分鐘,蒸熟後拿筷子搓搓看沒黏筷就表示蒸熟囉!可千萬別急著從鍋子裡將成品取出, 放到明天早上再倒扣出來。 沾醬製作:醬油+一點點糖+蒜泥+香油。
食後感想
蒸好的蘿蔔糕可千萬別急著從鍋子裡將成品取出, 放到明天早上再倒扣出來。 食後感想:當然是好吃囉!!
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預備食材
  • 準備食材
  • 蘿蔔
  • 香菇
  • 在來米
  • 調味料
  • 沙拉油
開伙專賣店
  • 巨無霸霜降沙朗牛排
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