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葡萄燕麥餅乾

葡萄燕麥餅乾

來分享健康又好吃的葡萄燕麥餅乾作法吧~完全不含任何化學添加物喔!

食譜分類: 西點麵包 / 餅乾
作法需時: 1小時0分鐘
人氣: 25332
收藏: 271
步驟說明
作法:
01
奶油及蛋在室溫下退冰,用攪蛋器將奶油攪拌至淡黃色。
02
分兩次加入糖,完全打發至白色乳霜狀(如圖尖端成片狀)。
03
分三次加入蛋液,確實打發(如果油水分離太嚴重,可加入少許麵粉或隔溫水溫熱一下)。
04
加入麵粉、鹽、肉桂粉、麥片、蜂蜜及葡萄乾,換成刮刀,由邊緣開始攪拌。
05
將攪拌好的麵團做成一顆顆約30g的小圓球,放烤盤上壓扁。
06
烤箱預熱160度,烤20分或表面金黃色,拿出來放涼就可以吃囉~
訣竅提示
1. 奶油及蛋要完全退冰,以免拉長打發的時間。 2. 因為沒有加泡打粉,奶油要確實打發,還有烘烤的時候不要一直開烤箱,以免影響鬆度。 3. 葡萄要事先泡水或蘭姆酒,盡量包覆於麵團中不要外露,烤出來的口感才不會帶苦味。
食後感想
自己做的餅乾成分單純,只有麵粉、蛋及奶油,沒有雜七雜八的化學成分或防腐劑,甚至連泡打粉都不用加,比外面賣的健康太多了,有空一定要自己做看看喔!
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預備食材
  • 準備食材
  • 奶油 110g
  • 低筋麵粉 150g
  • 燕麥片 70g
  • 一個
  • 葡萄乾 50g
  • 調味料
  • 50g
  • 蜂蜜 30g
  • 一小匙
  • 肉桂粉 一匙