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菠菜湯

菠菜湯

食譜分類: 歐美餐點 /
作法需時: 0分鐘
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收藏: 34
步驟說明
作法
01
1. 烟肉炒香 2. 洋蔥, 乾蔥茸, 蒜頭炒香 3. 菠菜用鹽水烚熟, 再用冰水浸洗(可保持清綠) 4. 將所有炒香材料(菠菜除外)放入清雞湯煲15分鐘, 放涼 5. 放入搞拌機打成糊狀, 放回煲中煲滾 6. 菠菜打成糊狀, 倒入己煲滾之湯內 7. 上湯時加入少量淡忌廉即可~
訣竅提示
菠菜最後才加入湯中, 只須略滾己可飲用, 煲太長時間會變得墨綠色, 未夠清綠
食後感想
烟肉最好切走肥的位置才炒, 湯就可以比較少油
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預備食材
  • 食材
  • 菠菜 1斤
  • 烟肉 幾片
  • 洋蔥 1個
  • 蒜茸 少許
  • 乾蔥茸 少許
  • 淡忌廉 少許
  • 香葉 2片
  • 什香草 少量
  • 清雞湯 1盒