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客家小炒

客家小炒

哥哥星期五上畫畫課
課後,我們這些媽媽就會帶著小朋友
去一個小朋友可以消耗體力
媽媽們又可以乘涼吃美食的地方
渡過一個快樂的周末前夕
最近兩次我們都去淡水附近
有古厝的地方吃客家菜
客家菜標榜的口味是又油又香
相當的下飯
兩三道菜就可以讓白飯
一碗接著一碗的吃
尤其客家小炒是必點的
這道菜應該不難料理
但在家自己烹飪
口味就稍為做調整了

食譜分類:食譜 / 畜肉料理 /
作法需時: 20分鐘
人氣: 18492
收藏: 184
步驟說明
作法
01
1.乾魷魚先剪成條再泡水(泡過的水不要倒掉) 2.豆乾、芹菜、豬肉、蒜苗切小段備用
02
3.在鍋中倒油,將豬肉下鍋炒後,撈起備用(最好用五花肉)
03
4.再放入豆乾及乾魷魚,炒至有點焦香後撈起備用
04
5.將鍋裡的油倒出來,利用鍋中剩餘的油翻炒芹菜、蒜苗、辣椒
05
6.再把炒過的豬肉、豆乾、乾魷魚倒回鍋中加調味料
06
7.再倒適量泡過魷魚的水,燜煮至湯汁收乾即可
訣竅提示
芹菜要再湯汁收乾 要撈起之前再下 芹菜顏色才脆綠ㄛ~
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預備食材
  • 準備食材
  • 1.豆乾 5片
  • 2.乾魷魚 半隻
  • 3.豬肉 50g
  • 4.芹菜 1把
  • 5.辣椒 1根
  • 6.蒜苗 1根
  • 調味料
  • 1.鹽 1/2匙
  • 2.醬油 2大匙
  • 3.米酒 1大匙
  • 4.胡椒粉 些許