客家小炒

哥哥星期五上畫畫課 課後,我們這些媽媽就會帶著小朋友 去一個小朋友可以消耗體力 媽媽們又可以乘涼吃美食的地方 渡過一個快樂的周末前夕 最近兩次我們都去淡水附近 有古厝的地方吃客家菜 客家菜標榜的口味是又油又香 相當的下飯 兩三道菜就可以讓白飯 一碗接著一碗的吃 尤其客家小炒是必點的 這道菜應該不難料理 但在家自己烹飪 口味就稍為做調整了
食譜分類: 食譜 / 畜肉料理 /
作法需時: 20分鐘
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收藏: 206
步驟說明
作法
01
1.乾魷魚先剪成條再泡水(泡過的水不要倒掉) 2.豆乾、芹菜、豬肉、蒜苗切小段備用
02
3.在鍋中倒油,將豬肉下鍋炒後,撈起備用(最好用五花肉)
03
4.再放入豆乾及乾魷魚,炒至有點焦香後撈起備用
04
5.將鍋裡的油倒出來,利用鍋中剩餘的油翻炒芹菜、蒜苗、辣椒
05
6.再把炒過的豬肉、豆乾、乾魷魚倒回鍋中加調味料
06
7.再倒適量泡過魷魚的水,燜煮至湯汁收乾即可
訣竅提示
芹菜要再湯汁收乾 要撈起之前再下 芹菜顏色才脆綠ㄛ~
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