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【厚生廚房】香煎吳郭魚

【厚生廚房】香煎吳郭魚

簡單香酥就很可口~"鳥養的吳郭魚"~特別清甜!

食譜分類:食譜 / 海鮮料理 /
作法需時: 30分鐘
人氣: 8518
收藏: 161
步驟說明
作法
01
魚洗淨、使用紙巾吸乾表面水分, 抹少許鹽巴。
02
熱油鍋(油一定要熱),鍋內撒少許鹽,把魚滑入鍋內、別急著翻面,乾煎5分鐘(視魚大小而定,讓貼鍋的一面熟透才好翻面,不會破皮)。
03
翻面再煎熟,讓兩面都熟透。(煎熟即可起鍋,起鍋前把魚撐在鍋緣邊,不關火,讓多餘的油逼出來)。
訣竅提示
不要在魚身上劃刀,劃刀是快熟,但汁液都流出來了,魚肉會變得較乾。
食後感想
“鳥養吳郭魚” 是低密度養殖的海水吳郭魚,香煎後真的是清甜好吃,肉質紮實細嫩,不因冷凍生鮮而影響口感喔!
主廚 厚生市集
用台灣當季食材做出豐盛又能保留原味的幸福料理。 不管小農從田裡拔來什麼菜,都能提供輕鬆又好吃的烹調方式。 我們想透過食譜告訴您,關於食物與土地,您有更好的選擇。 不管是友善種植的蔬菜、健康放養的雞肉、環保無毒的豬肉、生態養殖的蝦貝,還是永續漁法的海鮮;有這樣一群人守護著,安心的餐桌是有可能的! 這座島上富足的美味,其實超出你的想像。 【更多食材故事】http://goo.gl/pBdxBf
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預備食材
  • 準備食材
  • 海水吳郭魚 1條
  • 調味料
  • 適量
  • 胡椒粉 少許