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【厚生廚房】香煎吳郭魚

【厚生廚房】香煎吳郭魚

簡單香酥就很可口~"鳥養的吳郭魚"~特別清甜!

食譜分類: 海鮮料理 /
作法需時: 30分鐘
人氣: 4466
收藏: 138
步驟說明
作法
01
魚洗淨、使用紙巾吸乾表面水分, 抹少許鹽巴。
02
熱油鍋(油一定要熱),鍋內撒少許鹽,把魚滑入鍋內、別急著翻面,乾煎5分鐘(視魚大小而定,讓貼鍋的一面熟透才好翻面,不會破皮)。
03
翻面再煎熟,讓兩面都熟透。(煎熟即可起鍋,起鍋前把魚撐在鍋緣邊,不關火,讓多餘的油逼出來)。
訣竅提示
不要在魚身上劃刀,劃刀是快熟,但汁液都流出來了,魚肉會變得較乾。
食後感想
“鳥養吳郭魚” 是低密度養殖的海水吳郭魚,香煎後真的是清甜好吃,肉質紮實細嫩,不因冷凍生鮮而影響口感喔!
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預備食材
  • 準備食材
  • 海水吳郭魚 1條
  • 調味料
  • 適量
  • 胡椒粉 少許