荔枝苦瓜雞湯

苦瓜雞湯新口味,突發奇想把荔枝加進雞湯裡,熬好的雞湯好清甜,完全不用加任何調味料,好喝的不得了~~~
食譜分類: 食譜 / 禽類料理 / 羹 湯
作法需時: 40分鐘
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步驟說明
作法
01
首先煮開半鍋水,苦瓜洗淨切大塊
02
最困難的部份要來了:剝荔枝。剝掉荔枝殼後去籽,盡量剝成大塊,以免燉煮完化開
03
因為沒這樣煮過,怕荔枝裡層酸澀的地方影響了口感,多了一個把內層咖啡色皮撕去的步驟,其實不這樣做應該也可以
04
水滾後放入雞翅悶煮10分鐘
05
加入切成大塊的苦瓜,繼續小火煮10分鐘
06
待苦瓜煮軟,最後放入處理好的荔枝果肉,一樣用小火燉煮5分鐘,可看到果肉變白,雞湯味道清甜即完成
食材
訣竅提示
**全程都要不時的撈起浮沫,最後的雞湯才會清澈無腥味
食後感想
非常簡單的燉雞湯,夏天清湯多一味喔~~
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