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馬鈴薯沙拉

馬鈴薯沙拉

馬鈴薯沙拉是以前開果汁店時候的明星superstar,開賣以後只有賣到不夠賣,很少有剩,大概夏天太熱了,誰不愛涼涼的沙拉呢!

食譜分類: 歐美餐點 / 沙拉冷盤
作法需時: 30分鐘
人氣: 24722
收藏: 393
步驟說明
準備材料
01
簡單的材料就能做出好好吃的馬鈴薯沙拉~
紅蘿蔔馬鈴薯
01
紅蘿蔔削皮切成如圖1/4條狀,然後切成0.5公分扇形片狀
02
紅蘿蔔扇形如圖左。馬鈴薯切小方塊,約2公分以內
03
煮紅蘿蔔及馬鈴薯的水分不要多,水加至馬鈴薯高度約2/3即可,不要蓋過。以中小火煮滾如圖中冒泡泡的狀態,這時候不能離開,要看著爐子才行,可以適時的加一點點水,避免底部燒乾。煮的過程要加一匙鹽巴調味,這樣馬鈴薯會入味均勻
04
煮到刀子可輕易的穿過馬鈴薯,不要煮太熟不然攪拌的時候會太容易變成泥狀
小黃瓜
01
小黃瓜盡量切薄片,用鹽巴抓醃10分鐘
02
這個步驟可以趁煮馬鈴薯的時候做,從切片到醃好剛好馬鈴薯也煮熟了
03
醃完會出水,可加一些冷開水洗淨表面鹽分以免過鹹
04
最後水份一定要擠到乾,可用手掌握住小黃瓜,盡量擠乾,這樣跟其他材料混合的時候才不易出水
白煮蛋
01
煮水煮蛋的時候蛋從冷水開始煮,水滾後轉小火煮7分鐘至蛋全熟,然後立刻撈起沖冷水,至蛋殼溫熱即可敲碎,很容易剝去蛋殼
02
蛋要像滾刀切一樣,切成有角度的塊狀才好與其他材料混合
03
切成約1.5~2公分的塊狀
組合
01
紅蘿蔔、馬鈴薯煮好立刻瀝乾水分,加入1/2匙美乃滋
02
用上下攪拌的方式拌勻,不要用壓的才能保留一些塊狀口感
03
然後加入擠乾水分的小黃瓜
04
與水煮蛋一起攪拌均勻即可食用,也可以冰起來,想吃的時候隨時有得吃!
訣竅提示
為了讓步驟清楚所以分了群組,實際上的過程是這樣的: 切紅蘿蔔馬鈴薯-->煮紅蘿蔔馬鈴薯-->醃小黃瓜-->煮蛋-->瀝乾紅蘿蔔馬鈴薯-->擠乾小黃瓜水分-->拌勻紅蘿蔔馬鈴薯-->撈起蛋剝殼切塊-->拌勻所有材料 做的順手的話15分鐘就能完成!
食後感想
因為有用鹽先醃過讓小黃瓜出水,所以擠乾還是很脆口,馬鈴薯沙拉真的是夏天最好的涼伴,伴侶的伴喔!!
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預備食材
  • 食材
  • 馬鈴薯(小型) 2顆
  • 紅蘿蔔 1根
  • 小黃瓜 1根
  • 2顆
  • 調味料
  • 少許
  • 美乃滋 1/2大匙