搜尋

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

昨天做大黃瓜鑲肉
肉餡準備太多
又看到冰箱有顆饅頭
就來去市場買顆大白菜
來煮這道費工菜
話說我們家除了吃火鍋會遇到大白菜
平常阿嬤是不會買它的
因為她說它很涼(屬性)
不宜多吃.......(可是我還蠻愛ㄔ低...)
所以這次我一顆白菜全下了
果真大白菜燉煮至軟爛
超下飯低啦~~~

食譜分類: 畜肉料理 / 燉煮
作法需時: 40分鐘
人氣: 11512
收藏: 398
步驟說明
作法
01
1.洋蔥、香菇、胡蘿蔔、蔥切成細末 2.把1.和絞肉均勻混合在加調味料充分攪拌並摔打至有黏性
02
3.把饅頭撕碎末 4.再和2.肉餡均勻攪拌 5.再捏成一顆顆肉球 6.在肉丸外均勻沾點太白粉:低筋麵粉1:1 7.在下鍋油炸(油溫勿過高) 8.撈起瀝油備用
03
9.在砂鍋底部平鋪大白菜(也可加鴻喜菇、香菇、胡蘿蔔) 10.在放醬油3大匙、糖1匙、清水燉煮大白菜(蔬菜的甜味會釋放到湯裡)
04
11.在把肉丸擺放上去,小火燉煮20分鐘,起鍋前勾薄欠,在灑上香菜末即可
試做作品
若您參考這篇食譜完成試作,歡迎上傳您試作的 紅燒獅子頭 喔! 上傳試作的照片
食譜留言
利用站內留言,多多開伙將寄發Email通知食譜作者前來解答 開始留言
預備食材
  • 準備食材
  • 1.絞肉 250克
  • 2.洋蔥 1/4顆
  • 3.香菇 4朵
  • 4.胡蘿蔔 1/4顆
  • 5.蔥 1根
  • 6.饅頭 1/2顆
  • 7.大白菜 1小顆
  • 調味料
  • 1.胡椒粉 1/2匙
  • 2.鹽 1小匙
  • 3.醬油 2大匙
  • 4.太白粉 2大匙
  • 5.香油 1/2匙
  • 6.米酒 1匙