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豆豉蒸芋頭排骨
豆豉蒸芋頭排骨
這是道很下飯的主食, 而且完全用蒸的唷, 少去高油高溫讓食物產生致癌物的風險, 作法並不難, 大家可以試試看喔 ^^
作法
1
豆豉蒸芋頭排骨食譜作法,步驟1 豆鼓一大匙放入杯中或碗中, 加入1大匙米酒, 用小湯匙剁細碎 (剁細碎比較好入味, 不必全部剁到碎, 留一半保有完整顆粒)
2
豆豉蒸芋頭排骨食譜作法,步驟2 將排骨放入小鍋中, 加入薑末與蒜末,辣椒末以及剁細碎的豆鼓和米酒, 再加入醬油兩大匙, 糖1茶匙
3
豆豉蒸芋頭排骨食譜作法,步驟3 將所有材料抓麻均勻, 醃20-30分鐘
4
豆豉蒸芋頭排骨食譜作法,步驟4 取一盤子, 將芋頭切塊平鋪在盤底
5
豆豉蒸芋頭排骨食譜作法,步驟5 將醃好的豬小排平鋪在芋頭切塊上
6
豆豉蒸芋頭排骨食譜作法,步驟6 整盤放入大鍋中隔水加熱 (也可以放入電鍋裡蒸喔), 先開大火, 水滾後再轉中小火, 計時共30分鐘........(可利用這個時間做別的事)
7
豆豉蒸芋頭排骨食譜作法,步驟7 最後灑上蔥花再蓋上鍋蓋蒸1分鐘
醃和蒸的過程比較久, 所以可利用這些時間準備其他的菜色
過程還蠻容易就是了
很下飯很好吃唷
上傳試作本食譜的照片
主廚芒果嫂
廚房裡飄出的飯菜香, 是一個家的幸福印記~ 讓我們在這兒找到屬於自己的幸福味道~
() 試作