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豆豉蒸芋頭排骨

豆豉蒸芋頭排骨

這是道很下飯的主食, 而且完全用蒸的唷, 少去高油高溫讓食物產生致癌物的風險, 作法並不難, 大家可以試試看喔 ^^

食譜分類: 畜肉料理 / 清蒸
作法需時: 1小時0分鐘
人氣: 7714
收藏: 204
步驟說明
作法
01
豆鼓一大匙放入杯中或碗中, 加入1大匙米酒, 用小湯匙剁細碎 (剁細碎比較好入味, 不必全部剁到碎, 留一半保有完整顆粒)
02
將排骨放入小鍋中, 加入薑末與蒜末,辣椒末以及剁細碎的豆鼓和米酒, 再加入醬油兩大匙, 糖1茶匙
03
將所有材料抓麻均勻, 醃20-30分鐘
04
取一盤子, 將芋頭切塊平鋪在盤底
05
將醃好的豬小排平鋪在芋頭切塊上
06
整盤放入大鍋中隔水加熱 (也可以放入電鍋裡蒸喔), 先開大火, 水滾後再轉中小火, 計時共30分鐘........(可利用這個時間做別的事)
07
最後灑上蔥花再蓋上鍋蓋蒸1分鐘
訣竅提示
醃和蒸的過程比較久, 所以可利用這些時間準備其他的菜色 過程還蠻容易就是了
食後感想
很下飯很好吃唷
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預備食材
  • 準備食材
  • 豆豉 1大匙
  • 薑末
  • 蒜末
  • 辣椒末
  • 豬小排 約500g
  • 小芋頭 1顆,切塊
  • 蔥末
  • 調味料
  • 醬油 2大匙
  • 1茶匙
  • 米酒 1大匙