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胡椒蝦

胡椒蝦

雖說平時要吃蝦蟹就非常方便,但在秋天,蝦蟹就是特別的肥美,涼涼的天來上一鍋,讓人超滿足。胡椒蝦的做法百百種,今天分享在釣蝦場普遍做法,夠勁又夠味,真的會越吃越誜嘴哦~~

食譜分類: 海鮮料理 / 燉煮
作法需時: 20分鐘
人氣: 46896
收藏: 911
步驟說明
作法
01
1.先準備好所需材料,蝦子剪掉鬚開背去腸泥, 薑切片ˊ蒜略拍一下ˊ蔥切細末
02
2.準備一砂鍋或陶鍋,鍋底放少許的油,炒香薑蒜
03
3.接著放入處理好的蝦子略為拌炒2分鐘
04
4.加入200cc米酒和蝦一起煮滾
05
5.然後將胡椒香料倒入
06
6.瓦斯用中小火,邊煮邊攪拌直到湯汁收乾
07
7.完成前拿吹風機,邊攪拌邊風乾蝦殼
08
8.上桌前再灑上少許蔥綠即可
09
9.讓人忍不住一口接一口的胡椒蝦就完成囉~~
訣竅提示
最後那個風乾的動作很重要喔,一方面讓蝦香味更濃郁, 一方面也能將鮮味完全鎖住,在吃時手也比較不會濕黏。 香辣夠勁胡椒蝦,喜歡的,試試看吧~~
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預備食材
  • 材料
  • 大白蝦1斤
  • 薑片ˊ蒜頭隨意
  • 蔥末少許
  • 調味
  • 市售胡椒蝦香料1包
  • 米酒200cc