港式窩蛋免治牛肉煲仔飯

在冬天的香港,街頭常有煲仔飯的小檔,熱騰騰,風味一流的煲仔飯,台灣的朋友也一起來試試喔。今次用了LC的心心鍋,除了鑄鐵鍋子,砂煲也可以喔~
食譜分類: 食譜 / 歐美餐點 / 沙拉冷盤
作法需時: 0分鐘
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步驟說明
作法
01
米洗淨放入鍋子,加入水,放置30分鐘,沒時間也可直接煮
02
免治牛肉,拌勻調味料
03
中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰,以筷子攪勻,加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出,轉小火煮8分鐘
04
開蓋,牛肉鋪在飯面上,加蓋,將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加,轉小火煮5分鐘,熄火,讓飯悶焗10分鐘, 如想弄飯焦,可再開火,以小火煮5分鐘
05
雞蛋打進小碗,再倒到牛肉面
06
煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
07
米飯混和牛肉蛋和豉油來吃
訣竅提示
1)Staub(黑色內膽)的鍋和砂鍋,燒滾水才下米,比較不會黏底,其他步驟一樣,不過砂鍋要多煮2分鐘 2)如果怕黏底和焦底,可在煲內塗一層麻油才落米和水,不過比較肥膩
食後感想
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