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翠玉百花燴干貝
翠玉百花燴干貝
芥菜心是過年應景的食材,與新鮮的干貝作料理,相互提味~
作法
野生干貝~肉質超鮮甜!處理後立即超低溫冷凍,真空包裝未經漂白處理,讓你吃的健康又安心! 新鮮美味這裡買的到喔~ http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=125&uID=1&cID=27
備料1:將芥菜心洗淨切片狀、一大朵鮮香菇(中間切十字花)
備料2:將香菇蒂、嫩薑切細絲、綠豆芽去頭尾、青蔥切段(一小部份刨絲)、紅蘿蔔切花、干貝解凍、乾蝦仁、香菜備用
先將嫩薑絲與蔥絲泡水
取少少奶油將干貝香煎起鍋備用(通常干貝可以泡些米酒水去腥,但這新鮮的干貝則不需囉!)
然後取一大匙油,將乾蝦仁、蔥段、紅蘿蔔爆香
再放入芥菜心、香菇拌炒悶煮
加入浸泡蔥絲及薑絲的水
再放入銀芽一起滾煮約7-8熟,接著加入[醬料]繼續悶煮約5分鐘
再將干貝入鍋一起滾煮約5分鐘即可
年節應景的年菜,新鮮干貝的提味,絕對美味!
芥菜心含有豐富的粗纖維,極富營養價值喔!

匯鮮市集http://www.enjoyfresh.com.tw/index.php
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掛菜心非常適合燉煮,加上新鮮干貝提味,讓醬汁變的更鮮美清甜~

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