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白醬

白醬

看似複雜,但是是個好吃又簡單的醬料,也是我的最愛!!

食譜分類: 自製食材 / 醬料
作法需時: 15分鐘
人氣: 13128
收藏: 697
步驟說明
作法
01
準備食材。
02
用小火先把奶油溶化,加入高筋麵粉,翻炒到有餅乾的香味。
03
用另外一個鍋子把牛奶加熱,牛奶加熱至溫溫的就好,加入適當的鹽,再把炒好的麵糊加入牛奶裡,用攪拌棒打勻。
04
煮滾(需要一直不停的攪拌),完成!
05
放涼後可用保鮮盒裝,上面用保鮮膜緊貼,蓋上蓋子,這樣放冷凍比較不會有霜!
訣竅提示
全程都用小火,奶油溶化就好,熱太久奶油會分離。 這是濃縮白醬,使用的時候可以加入高湯或水稀釋,稀釋到所需要的濃稠度就可以囉!!
食後感想
好好吃~不管是焗烤或義大利麵,都可以使用!很方便喔~
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預備食材
  • 準備食材
  • 奶油 60g
  • 高筋麵粉 60g
  • 牛奶 1公升
  • 調味料
  • 適量