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白醬
白醬
看似複雜,但是是個好吃又簡單的醬料,也是我的最愛!!
作法
1
白醬食譜作法,步驟1 準備食材。
2
白醬食譜作法,步驟2 用小火先把奶油溶化,加入高筋麵粉,翻炒到有餅乾的香味。
3
白醬食譜作法,步驟3 用另外一個鍋子把牛奶加熱,牛奶加熱至溫溫的就好,加入適當的鹽,再把炒好的麵糊加入牛奶裡,用攪拌棒打勻。
4
白醬食譜作法,步驟4 煮滾(需要一直不停的攪拌),完成!
5
白醬食譜作法,步驟5 放涼後可用保鮮盒裝,上面用保鮮膜緊貼,蓋上蓋子,這樣放冷凍比較不會有霜!
全程都用小火,奶油溶化就好,熱太久奶油會分離。
這是濃縮白醬,使用的時候可以加入高湯或水稀釋,稀釋到所需要的濃稠度就可以囉!!
好好吃~不管是焗烤或義大利麵,都可以使用!很方便喔~
上傳試作本食譜的照片
主廚江小白
() 試作


悠呆娃 於2013/06/05 08:42:37留言
請問 那個奶油要是買不到 可以用哪種代替?謝謝!
Reply 於2013/06/05 01:37:03
賣場,超商都有賣阿!!~用奶油比較香!!我沒試過別種代替>"<