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煙燻鴨胸佐甜蔥鮑菇

煙燻鴨胸佐甜蔥鮑菇

想偷懶的時候,真空包裝的食材非常好用!
冷凍庫裡總會儲放一些,
在緊急的時候好當作救火隊 ~
鴨皮煎出的油,剛好可以繼續料理蔬菜!
這樣一整盤的不加油料理,
不僅能吃到鮮嫩多汁的鴨肉,
還同時處理了好多蔬菜,
100分 ~ ^ ^

食譜分類: 禽類料理 / 其他
作法需時: 10分鐘
人氣: 2799
收藏: 46
步驟說明
作法
01
冷凍鴨胸退冰後,起小火乾鍋,鴨皮朝下煎至鴨皮上色金黃。
02
將鴨胸取出,鴨皮朝上,放烤箱上層180℃烤5分鐘。
03
鍋裡的鴨油留下,將洋蔥切絲後炒軟,盛出備用。
04
續煎橫切成1cm厚度的杏鮑菇,蓋鍋悶烤熟成後盛出備用。
05
烤過的鴨胸切片,烤出的油脂加進洋蔥和杏鮑菇內拌勻,即可擺盤完成。
訣竅提示
整道菜的油脂全來自同一片鴨胸,好好利用能讓味道更一致! Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
食後感想
西餐中吃~ 輕鬆上菜 ! 皮香酥,鴨肉多汁... 端出一盤色香味~
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預備食材
  • 食材
  • 冷凍真空煙燻鴨胸 一片
  • 洋蔥 半顆
  • 杏鮑菇 一顆
  • 水煮油菜花(裝飾) 少許