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和露涼拌辣味菜絲

和露涼拌辣味菜絲

Q媽很【ㄙ ㄨ ㄥ ˊ】竟然以前都不知道大頭菜可以生吃做涼拌,直到有了社團與大家互動分享才知道~

食譜分類: 蔬食料理 / 生食涼拌
作法需時: 25分鐘
人氣: 3334
收藏: 109
步驟說明
作法
01
在市場購買的迷你"小"頭菜,鮮嫩做涼拌最適合
02
先將大頭菜刨皮再切成細絲,加入鹽巴後醃漬約15分鐘,讓水分釋出瀝掉
03
再以手用力抓捏,瀝掉多餘的水分
04
接著準備香菜末及辣椒末
05
各類醃漬調味備齊..
06
以及清爽溫順甘甜的【龜甲萬-料亭和露】
07
將步驟3~6的食材及調味通通加入鍋中,均勻的攪拌,放入冰箱冷藏約3個鐘頭~
08
開胃涼拌的小菜完成~
09
另外也可以加入養生紅棗入菜喔~將紅棗滾水煮熟,去籽並剁碎
10
加入涼拌菜絲裡攪拌均勻
11
涼拌辣味紅棗菜絲~也別有一番風味呦!
訣竅提示
用香醇微酸的陳醋老梅膏代替一般醋,更好吃! 大頭菜涼拌,水分瀝越乾越好,才能更爽口甘脆口感~
食後感想
涼拌大頭菜是最棒的開胃菜,脆爽不油膩,帶點微感,可以促進新陳代謝還可以燃燒脂肪呦~ Q媽的創意料理日記部落格 http://jamie99lin.pixnet.net/blog 喜歡料理無國界,歡迎一起來加入"QQ廚房"~ https://www.facebook.com/groups/QQcooking/
主廚 QQ廚房
做菜是興趣 也是個責任..或許無法迎合每個人的味蕾..但我很認真也很快樂!
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預備食材
  • 準備食材
  • 大頭菜 2顆
  • 大紅辣椒 2支
  • 香菜 5元
  • 鹽巴 2小匙
  • 白芝麻 少許
  • 醃料
  • 龜甲萬料亭和露 2大匙
  • 陳醋老梅膏 1小匙
  • 砂糖 1大匙
  • 香油 1大匙
  • 七彩胡椒鹽 適量
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