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藍莓馬芬

藍莓馬芬

下雨天就是適合窩在家玩烘焙ˊ輕鬆快速就能完成的小點心ˊ不管當早餐當下午茶都十分適合喔。簡單也容易上手的瑪芬小蛋糕ˊ鬆軟濕潤的口感ˊ搭配上新鮮藍莓ˊ不會太甜膩ˊ滋味超棒~喜歡的趕緊試試看。

食譜分類: 西點麵包 / 蛋糕
作法需時: 35分鐘
人氣: 6881
收藏: 401
步驟說明
作法
01
1.先準備好所需材料ˊ低筋麵粉ˊ泡打粉先過篩ˊ 雞蛋先拌勻ˊ鮮奶以微波略為加溫ˊ烤箱先以180度c預熱備用
02
2.將室溫軟化的無鹽奶油ˊ鹽ˊ糖ˊ一起先打蓬鬆ˊ 然後將調勻的蛋液分次加入ˊ每次都要和奶油相溶合ˊ 再加入蛋液ˊ然後交替加入溫鮮奶和過篩的低粉ˊ泡打粉ˊ 略為拌勻至看不到粉末即可
03
3.接著加入洗淨ˊ擦乾水份的藍莓ˊ略為拌勻ˊ (大致上拌勻即可ˊ不要過度攪拌ˊ會影響口感) 在瑪芬模上擺好紙模ˊ用方便工具舀約7~8分滿的量ˊ 送入預熱好的烤箱ˊ以180度c烘烤25~30分鐘即可
04
4.濕潤好滋味的藍莓瑪芬就完成囉~
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如果沒有攪拌工具ˊ也可以將無鹽奶油加溫軟化成液體狀ˊ 省略打澎鬆的步驟ˊ就是一支湯匙將食材依序喇喇ㄟ即可ˊ 唯一要注意的就是ˊ拌勻即可ˊ不用拌到光滑細緻ˊ 這是瑪芬和一般蛋糕不同的地方ˊ 試試看ˊ您會發現ˊ瑪芬也可以如此鬆軟又濕潤ˊ 而且非常好吃。
06
烘烤時間僅供參考ˊ還是要依據自己使用廠牌ˊ多觀察注意。 一般可以聞到蛋糕香ˊ約再5~6分鐘就可以了ˊ如果不放心ˊ 可用牙簽插入ˊ不沾黏就OK囉。
訣竅提示
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預備食材
  • 材料
  • 雞蛋2個約100g
  • 無鹽奶油100g
  • 細砂糖100g
  • 鹽1/4小匙
  • 低筋麵粉200g
  • 泡打粉1小匙
  • 溫鮮奶120cc
  • 小藍莓120g