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(涼拌沾醬)蕃茄辣椒蒜味醬

(涼拌沾醬)蕃茄辣椒蒜味醬

天氣漸漸炎熱,你是不是也跟我一樣對食物慢慢沒味口了呢?只要一次做多一點此醬放冰箱不碰水可以保存一星期喔!!任何生菜.小黃瓜.炸雞柳.(筊白筍.茄子.綠花椰菜.需蒸熟).炸蛋(將雞蛋蒸熟再過油炸)...等等,都可以裹此醬超對味的,尤其冰過的醬汁更是夏天不可或缺的沾料之一,也是我的最愛單吃也很好吃喔^^!!

食譜分類:食譜 / 自製食材 / 醬料
作法需時: 30分鐘
人氣: 5114
收藏: 175
步驟說明
作法
01
備料
02
起鍋放入油將蒜頭爆香後
03
再放入辣椒及牛蕃茄炒至蕃茄表面回軟後即可
04
待涼後用果菜機攪成泥
05
將攪好泥的醬汁倒回鍋內加熱
06
放入冰糖
07
放入鹽巴調味
08
成品上桌
訣竅提示
1.所有調味料及材料均依個人喜好增減 2.配料可以自行增減(如蒸好的鮮香菇.筊白筍.青花椰菜.白煮蛋),炸雞柳.炸雞蛋,西生菜.小黃瓜.紅黃椒皆可
食後感想
雖然我放了那麼多的蒜頭但是蒜頭經過高溫烹炒後完全吃不出有蒜味的腥辣味喔!將西生菜裹點冰涼沾醬辣辣甜甜好吃極了,不但可以吃到蕃茄的茄紅素更能吃到辣椒的維生素c,一醬多功能,在炎熱的夏天最適合不過了.簡單又易做,不試可惜喔^^!!
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預備食材
  • 食材
  • 橄欖油約1碗
  • 牛蕃茄7顆
  • 大辣椒8-10根
  • 蒜頭20粒
  • 冰糖5大匙
  • 海鹽1茶匙
  • 西生菜適量
  • 茄子(蒸好了)適量