蚵乾香菇粥

記憶中阿嬤在端午肉粽中都會包入蚵乾,包剩下的蚵乾材料,阿嬤會熬成粥煮給我們吃。這幾天端午將近,心理突然想起阿嬤。憑著自己的印象來尋找記憶中的味道~
食譜分類: 食譜 / 飯 粥 /
作法需時: 1小時 20分鐘
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步驟說明
作法
01
食材如下。 先將米洗好備用,蚵乾洗淨泡水約1小時。
02
熱鍋下油,先爆香香菇、絞肉。
03
再下筍絲,拌炒一下。
04
加入高湯、水,水滾後將米倒入鍋中。 蓋上鍋蓋,中小火悶煮30分鐘。 加入蚵乾(順便將浮渣撈起),再悶煮30分鐘(全程約60~70分鐘)。
05
起鍋時灑鹽巴、青蔥、油蔥,即可起鍋。
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