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地瓜炒米粉

地瓜炒米粉

金黃色的地瓜與米粉的結合,巧妙有趣;讓炒米粉多一份地瓜香,地瓜甜;偶爾試試不同口味的地瓜炒米粉相當特別。

食譜分類:食譜 / 麵 粉 / 米粉料理
作法需時: 0分鐘
人氣: 5400
收藏: 179
步驟說明
作法
01
米粉水浸泡軟撈起(勿過軟),乾香菇泡軟切絲,地瓜去皮刨成絲,其他食材切絲備用。
02
鍋中放3大匙油,油熱放香菇炒香,加地瓜絲炒2分鐘,再加其他蔬菜炒熟(青蔥除外)。
03
再加高湯及鹽拌勻,中火上蓋燜煮到地瓜熟軟,放米粉翻炒到湯汁收乾,最後拌上蔥絲。
食後感想
偶爾試試不同口味的地瓜炒米粉相當特別。
主廚 陸蓮兒
生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。
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預備食材
  • 食材
  • 地瓜 600克
  • 米粉 300克
  • 乾香菇 4朵
  • 金針菇 一把
  • 紅蘿蔔 少許
  • 木耳 一朵
  • 青蔥 2支
  • 高湯 約800cc