搜尋

美式蘋果派

美式蘋果派

蘋果派酥酥的餅皮加上甜甜的內餡

也是我愛的甜食之一

前幾天在大創買了6吋烤派的烤模之後

(大創要慢慢找也是有MIJ的喔 哈 這個烤模就是)

決定再變冷的這幾天 挑戰蘋果派

剛出爐的蘋果派 真的很適合寒冷的天氣

聽到同學的稱讚 實在是開心到爆表

食譜分類: 西點麵包 /
作法需時: 0分鐘
人氣: 35512
收藏: 273
步驟說明
作法
01
1.先將蘋果切成丁狀泡鹽水放冰箱被用 奶油切小塊放冰箱被用 2.中筋麵粉過篩 + 糖 + 鹽 +奶油塊 拌一拌
02
拌到奶油都被麵粉均勻包覆 再分次加入冰水以切拌的方式成麵糰 ***整個過程中盡量不要用到手 奶油如果融化 烤出來的派就不酥了喔
03
用刮刀取出麵糰用保鮮膜包好 冰冰箱1小時...
04
3. 平底鍋加入15g的奶油 以小火加熱 融化後加入 糖 煮到冒小泡泡變至金黃色 再加入蘋果慢慢的拌炒 再加入一點點水 拌到每塊蘋果都被奶油糖水包覆 再加入適量肉桂粉 慢慢的燉煮至湯汁收汁
05
4. 將冰箱的麵糰取出 分成 1/3 和 2/3 兩小塊 將2/3的桿平 撲在抹油的模具中 塗上一些些蛋汁 不要塗太多喔 不然餅皮會太濕 再把放涼的蘋果餡撲上
06
另外的1/3桿平切成條狀,編織成網狀, 再塗上蛋汁 這過程很好玩 哈哈 一直重複的一樣動作 編好會有莫名的成就感 哈
07
5.烤箱預熱5分鐘 將蘋果派送進去烤 40 分鐘... 好吃溫暖的蘋果派就出爐瞜
08
下雪後的蘋果派
09
試做作品
若您參考這篇食譜完成試作,歡迎上傳您試作的 美式蘋果派 喔! 上傳試作的照片
食譜留言
利用站內留言,多多開伙將寄發Email通知食譜作者前來解答 開始留言
預備食材
  • 準備食材
  • 中筋麵粉 120g
  • 奶油 60g
  • 6g
  • 一咪咪
  • 冰水 50g
  • 蘋果 小型2個
  • 奶油 15g
  • 24g
  • 肉桂粉 適量
  • 適量
  • 雞蛋 適量
  • 器材
  • 烤箱
  • 電子秤