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預備食材
  • 食材
  • 雞腿2件
  • 馬鈴薯3個
  • 紅蘿蔔1條
  • 白蘑菇5粒
  • 玉米筍6條
  • 水250ml
  • 椰漿80ml
  • 調味料
  • 泰國紅咖喱醬50g
  • 鹽1茶匙
  • 糖1茶匙
  • 太白粉水1大匙
  • 泰國紅咖喱醬50g
  • 鹽1茶匙
  • 糖1茶匙
  • 太白粉水1大匙
  • 雞腿肉醃料
  • 鹽半茶匙
  • 麻油少許
  • 胡椒粉少許
  • 太白粉1茶匙
  • 香茅切粒半枝
開伙專賣店
  • 華盛頓州巨無霸白櫻桃
原價 $850元 $259元起/份
椰汁紅咖喱雞
椰汁紅咖喱雞

這是一個快捷易做的椰汁紅咖喱雞,用上泰國紅咖喱醬,搭配了雞腿肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米筍和白蘑菇。先把食材與咖喱醬同煮,使食材充分吸收了咖喱香辣味,然後再淋上椰漿。咖喱混合了椰漿不但可減緩辣味,而且還可以增加味蕾的層次感。配合烤餅或白飯來吃,格外滋味。

食譜分類: 禽類料理 / 燉煮
作法需時: 30分鐘
人氣: 1024
收藏: 57
步驟說明
作法
01
預備材料。
02
雞腿去皮去骨,肉切塊狀;馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切粒;白蘑菇切片,玉米筍切半,備用。
03
雞腿肉用醃料拌勻,醃20分鐘。
04
鍋中下一大杯油燒熱。然後下雞腿肉以大火稍微略炸至半熟,撈起瀝油。
05
然後再下馬鈴薯炸至表面微金黃色。炸過的馬鈴薯可以防止在煮的時候爛糊。
06
燒熱另一鍋,下已炸過的馬鈴薯,紅蘿蔔,紅咖喱醬和水中火煮至大滾。
07
加入玉米筍和白蘑菇蓋上鍋蓋小火煮10分鐘。
08
最後加下雞腿肉和調味料煮3分鐘後,下太白粉水煮至咖喱汁濃稠。
09
起鍋,然後淋上椰漿即可。
10
吃時把咖喱汁和椰漿拌勻,沾上烤餅伴吃,非常美味。
訣竅提示
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