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椰汁紅咖喱雞
椰汁紅咖喱雞
這是一個快捷易做的椰汁紅咖喱雞,用上泰國紅咖喱醬,搭配了雞腿肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米筍和白蘑菇。先把食材與咖喱醬同煮,使食材充分吸收了咖喱香辣味,然後再淋上椰漿。咖喱混合了椰漿不但可減緩辣味,而且還可以增加味蕾的層次感。配合烤餅或白飯來吃,格外滋味。
作法
1
椰汁紅咖喱雞食譜作法,步驟1 預備材料。
2
椰汁紅咖喱雞食譜作法,步驟2 雞腿去皮去骨,肉切塊狀;馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切粒;白蘑菇切片,玉米筍切半,備用。
3
椰汁紅咖喱雞食譜作法,步驟3 雞腿肉用醃料拌勻,醃20分鐘。
4
椰汁紅咖喱雞食譜作法,步驟4 鍋中下一大杯油燒熱。然後下雞腿肉以大火稍微略炸至半熟,撈起瀝油。
5
椰汁紅咖喱雞食譜作法,步驟5 然後再下馬鈴薯炸至表面微金黃色。炸過的馬鈴薯可以防止在煮的時候爛糊。
6
椰汁紅咖喱雞食譜作法,步驟6 燒熱另一鍋,下已炸過的馬鈴薯,紅蘿蔔,紅咖喱醬和水中火煮至大滾。
7
椰汁紅咖喱雞食譜作法,步驟7 加入玉米筍和白蘑菇蓋上鍋蓋小火煮10分鐘。
8
椰汁紅咖喱雞食譜作法,步驟8 最後加下雞腿肉和調味料煮3分鐘後,下太白粉水煮至咖喱汁濃稠。
9
椰汁紅咖喱雞食譜作法,步驟9 起鍋,然後淋上椰漿即可。
10
椰汁紅咖喱雞食譜作法,步驟10 吃時把咖喱汁和椰漿拌勻,沾上烤餅伴吃,非常美味。
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主廚Fen's
沒有經過專業烹調訓練, 只把懂得做的菜, 分享給喜愛烹調的人。
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