冬瓜蛤蠣蟹肉炊飯

這道炊飯吃起來清爽卻有滿滿的海味,加上嫩薑與三片葉的特殊香氣,味道飽滿有層次,再配上肉質細緻的花蟹與爽脆的冬瓜,口感亦是豐富(可將蟹肉挑出一起拌入飯裡食用) 冬瓜蛤蠣湯大家都喝過,但冬瓜蛤蠣炊飯就不見得有吃過了,更何況還是加料豪華版的冬瓜蛤蠣蟹肉炊飯。。。端上桌保證驚喜連連,一起來試試吧!!
食譜分類: 食譜 / 飯 粥 / 其他
作法需時: 0分鐘
人氣: 4615
收藏: 106
步驟說明
作法
01
嫩薑切絲;冬瓜用削皮刀去皮時,盡量削薄點,多保留綠色部分,然後切成小丁;蛤蠣徹底吐沙洗淨備用;蟹腳洗淨、殼拍破
02
製作蛤蠣高湯。水量2.5杯燒滾後,放入蛤蠣,待蛤蠣全開口就熄火,取出高湯備用(多餘的冬瓜可以加入一起煮)
03
內鍋裝米洗淨後,加入冬瓜丁、嫩薑絲5g、清酒、鹽、蛤蠣高湯(2杯);內鍋上放兩根筷子,擺上蒸盤與蟹腳,外鍋放半杯水,蓋上鍋蓋,按選擇鍵選至「飯(快煮)模式」,再按開始鍵便開始烹煮
04
等待的時間可以將蛤蠣肉取出;三片葉洗淨,莖的部份切小段、葉子一片一片分開備用
05
完成警示音響起後,趁熱拌入剩餘的嫩薑絲、蛤蠣肉,盛盤再擺上三片葉與蟹腳就完成了
訣竅提示
在家裡開個海鮮趴,最後上道『冬瓜蛤蠣蟹肉炊飯』,菜色澎派、份量夠,大家都能吃的心滿意足啊~宴客小心得及做法請參考:http://goo.gl/UIRhH2 關於更多lala的“日常裡。小確幸” https://www.facebook.com/lala.cookeveryday
試作看看
+上傳我的試作成品

若您參考這篇食譜完成試作,歡迎上傳您試作的 冬瓜蛤蠣蟹肉炊飯 喔!

發問留言
+留言給此食譜作者