[亨氏番茄醬][亨氏番茄醬]番茄蘑菇燉牛腩

微涼的秋天最適合為家人端上這樣一鍋滿是時令蔬菜的燉鍋料理,充滿蔬菜及牛肉精華的醬汁,不管是拌著白飯或是沾著麵包,嚐在嘴裡總會讓人有滿滿的幸福感。酸甜的番茄、鬆軟的馬鈴薯、爽脆多汁的櫛瓜(若買不到也可以用筊白筍或蘆筍),還有新鮮的蘑菇,搭配上小火燉煮到軟嫩的牛肉,爽口不膩滋味更是豐富。我喜歡跟著節氣選擇料理的食材,也會特別選用天然無添加的調味料來增添料理的風味,為的就是給家人天然健康的食物。亨氏番茄醬從種籽就開始把關,選用未基因改良、高茄紅素含量的番茄品種,製作出來的番茄醬濃郁且天然,也因此它成了我許多番茄料理中的重要秘密武器。

食譜分類: 食譜 / 畜肉料理 / 燉煮
作法需時: 1小時 30分鐘
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步驟說明
作法
01

將牛腩切塊後,放入滾水中汆燙至浮末出來。接著撈起牛腩用冷水洗淨,瀝乾水份備用

02

起油鍋,爆香洋蔥丁、蒜末、薑末

03

接著放入胡椒、乾辣椒爆香

04

將牛腩、紅蘿蔔、大番茄及西洋芹放入鍋中繼續拌炒

05

嗆入紅酒後,接著加入亨氏番茄醬等其他的調味料,蓋上鍋蓋小火悶煮50-60分鐘

06

待牛腩煨煮至軟嫩後,加入蘑菇、馬鈴薯跟小番茄,煨煮8分鐘,最後放入櫛瓜再煨煮2-3分鐘(櫛瓜太早放入會煮的過爛且顏色也不會好看),灑上適量的巴西里(或九層塔)即可盛盤享用。

07
08
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