食譜分類 討論區 APP 【專題】電鍋出好菜 開伙專賣店
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預備食材
  • 準備食材
  • 鳥頭魚 1條
  • 紫洋蔥 半個
  • 適量
  • 適量
  • 九層塔 1小棵,只要葉
  • 干蔥頭 適量
  • 調味料
  • 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 青檸
  • 魚露 1TBSP
  • 適量
  • 適量
  • 指天椒 1小隻
  • 蒜茸 2小粒
  • 芫茜碎 小許
  • 器材
  • 鍚紙
  • 焗盤
開伙專賣店
  • 紐西蘭有機綠色奇異果(36顆)
原價 $1080元 $1080元起/份
泰式鹽焗烏頭魚
泰式鹽焗烏頭魚

有次去BBQ,拎埋包魚去燒, 出奇地好味, 於是諗到用烏頭魚黎焗喇~
烏頭魚$28/條, 加埋個泰式青檸魚露汁簡直係一流呀, 凍熱佳宜~

食譜分類: 海鮮料理 /
作法需時: 1小時0分鐘
人氣: 17167
收藏: 25
步驟說明
作法
01
烏頭魚宰好後開邊, 但唔好打魚鱗
02
薑切片, 蔥切段, 洋蔥, 干蔥切片, 芫茜, 千層塔切細
03
先將薑, 蔥, 洋蔥, 干蔥, 芫茜放上鍚紙放上烏頭魚, 洒上胡椒粉係魚肚內魚身上洒上粗鹽(多少少都唔緊要架), 再放少許指天椒碎,洋蔥及千層塔, 包好魚身~
04
焗爐預熱200度, 將己包好鍚紙的鳥頭魚入爐焗35-45MINS, 至熟為止(因為毎個爐火力唔同, 所以要自己留意吓喇)
05
青檸榨汁, 蒜茸, 魚露, 醋, 糖, 指天椒, 芫茜碎拌勻即可~ 醋同糖份量差唔多1:1, 口味各有不同要自己試味喇~
訣竅提示
1) 烏頭魚可以買果陣時叫魚販開邊, 唔駛打魚鱗架(因為焗熟後好容易就可以成片撕起)~ 唔開邊都得, 不過開?邊就唔駛焗咁耐~ 2) 青檸汁可以開多少少都得, 丙媽就用?3粒青檸, 味道仲正 3) 焗完後要小心打開, 因為焗完後入面會出水架~ 4) 用粗鹽焗, D 鹽唔會咁快溶
食後感想
唔鐘意九曾塔陣味的可以唔加都得, 沾埋個青檸汁簡直一流呀~
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