義大利起司燉飯risotto

義式燉飯是用生米去做的,所以口感上會比較有嚼勁

配上洋蔥跟起司,充滿濃濃奶香,可以直接吃也可以配菜吃~

食譜分類: 食譜 / 歐美餐點 / 燉煮
作法需時: 45分鐘
人氣: 4140
收藏: 221
步驟說明
作法
01

洋蔥  蒜頭切末

生米泡水約15分鐘(泡到從原本有點透明到變成白色即可)

02

起鍋下一匙橄欖油炒洋蔥跟蒜頭(用小火不然會焦)

 

03

洋蔥炒軟後生米進來,再加入一匙橄欖油拌炒

(米粒要包覆橄欖油才會香,也才不會黏住)

04

之後把米粒鋪平,加入高湯,加蓋悶煮(高湯的高度略高於米粒即可)  全程小火

如果不想味道太重的話加清水也ok

05

等到水快煮乾了之後飯會膨脹並變得黏黏的

這時後可以試一下,太硬的話就在加高湯或水繼續燜,不斷反覆直到自己覺得夠軟就可以了(我自己是加了兩次而已)

06

之後關火,加入起司絲及Mozarella起司

07

扮一扮等起司融化後就完成了~

08

完成~

訣竅提示

也可以加入自己喜歡的食材,ex 絞肉,香腸,菇類等等

試作看看
+上傳我的試作成品

若您參考這篇食譜完成試作,歡迎上傳您試作的 義大利起司燉飯risotto 喔!

發問留言
+留言給此食譜作者