肉醬起司丸

肉醬起司丸,無論單吃、焗飯、義大利麵,或搭配法國麵包沾著湯汁食用都很搭、口味變化多多!

食譜分類: 食譜 / 歐美餐點 / 燉煮
作法需時: 30分鐘
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步驟說明
作法
01

備妥以上食材。起司棒一根切成四等份,也可用乳酪丁或起司片代替 Ⓡ

02

先把絞肉、蒜末、鹽、黑胡椒攪拌均勻(絞肉請選擇:肥肉3:瘦肉7比例)Ⓡ

03

拌勻後,用力甩打肉團至有黏稠 Ⓡ

04

在甩打過程中,分三次加入牛奶(加牛奶會使肉嫩些)Ⓡ

05

再取約36g絞肉,放入起司塊,以左右手互相投接,將肉丸中間的空氣排出,煎的時候肉丸就不會散掉 Ⓡ

06

肉丸完成12顆 Ⓡ

07

在鍋中倒入二大匙油,以半油煎方式、中小火,將肉丸子表面煎至固定成型,不需完全煎熟 Ⓡ

08

取一只深鍋,放入義大利肉醬、番茄醬、水(如想再讓顏色紅些,可再加1/4茶匙匈牙利紅椒粉)Ⓡ

09

將肉醬調味攪拌均勻後,再依序放入肉丸子,以小火煮30分鐘,其間也要不時翻動,以免黏底焦黑 Ⓡ

10

肉醬起司丸盛出後,撒入適量的洋香菜葉、帕米桑乳酪粉添加風味 Ⓡ

11

搭配義大利麵、焗飯都超實用!Ⓡ

訣竅提示

★水的量以量米杯為準 
★匙的量以量匙為準 
★匈牙利紅椒粉可使顏色豔紅,但使用時請適量,不宜過多

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