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蓮藕玉米排骨湯

蓮藕玉米排骨湯

過幾天就立冬了,可是台灣的天氣依舊炎熱,不太適合進補呀!不過,還是可以煮鍋屬於秋天可健脾生肌、化痰止瀉、養胃滋陰的蓮藕湯,暖胃,也暖心:)

食譜分類: 蔬食料理 / 羹 湯
作法需時: 1小時0分鐘
人氣: 7451
收藏: 216
步驟說明
作法
01
1.排骨川燙去血水洗淨備用
02
2.胡蘿蔔切塊.玉米切段.蓮藕切片(不要太厚).鮮香菇切片
03
3.燒一鍋水,滾後放入處理好的食材(除了鮮香菇片)和排骨,蓋鍋蓋用小火慢煮燉50分鐘,接著再放入鮮香菇片續煮15分鐘
04
4.等蓮藕片熟軟.放入胡椒粉.鹽調味,然後再加入香菜末即完成
訣竅提示
1.燉煮時間因鍋子不同而異,建議用鑄鐵鍋小火慢煮,整個精華都在湯理,食材熟軟而不會糊爛,湯頭非常鮮甜 2.可加入1.2片薑片去寒
食後感想
整個湯頭超鮮甜,好適合微涼的秋天~
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預備食材
  • 準備食材
  • 蓮藕
  • 玉米
  • 紅蘿蔔
  • 鮮香菇
  • 排骨
  • 薑片 2片
  • 香菜 少許
  • 調味料
  • 黑胡椒
  • 器材
  • 鑄鐵鍋