西班牙海鮮燉飯

有著「西班牙的國寶飯」的美稱,滿滿的海鮮還有那吸收了海鮮的精華鮮味飯更是美味。是許多餐廳的招牌菜色。
其實作法不難,食材也可以隨心所欲,除了準備的材料比較多之外,還要注意料理時要注意,不要把海鮮煮過頭,就一定百分百大成功啦,是在家宴客時非常體面的一道菜色喔!

 

食譜分類: 食譜 / 歐美餐點 / 燉煮
作法需時: 30分鐘
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收藏: 346
步驟說明
作法
01

所有的材料們:
極鮮半殼淡菜、極鮮急凍海草蝦、鮮甜澎湖冰卷、Florad卡納羅莉義大利米

02

鍋內倒入1大匙橄欖油小火加熱

03

鮮蝦切下蝦頭,熱鍋中放入蝦頭炒香變紅色後加入洋蔥碎拌炒

04

加入月桂葉、巴西利梗、水煮滾,再倒入白酒和鹽,煮滾後熄火放入番紅花浸泡

05

平底鍋內倒入3大匙橄欖油再放入洋蔥碎炒香,加入蒜碎、牛番茄炒香

06

加入義大利米拌炒約2分鐘

07

倒入蝦高湯,高度蓋過食材,煮約5分鐘

08

放入透抽圈、淡菜、鮮蝦、豌豆仁,灑上匈牙利紅椒粉、黑胡椒、鹽,蓋上鍋蓋燜煮約8分鐘

09

起鍋灑上巴西利葉碎,放上葉黃檸檬角即完成

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