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預備食材
  • 準備食材
  • 低筋麵粉 180g
  • 雞蛋 一顆
  • 無鹽奶油 70g
  • 巧克力豆(半糖) 兩湯匙
  • 調味料
  • 4g
  • 白砂糖 30g
  • 黑糖 30g
開伙專賣店
  • MASA的106道好菜
原價 $399元 $315元起/份
巧克力手工餅乾
巧克力手工餅乾

每次去subway,老頭就會吵著要吃手工餅乾.今天去買杏仁粉的時候突然想到,既然老爺愛吃乾脆我自己做給他吃好了~至少材料有什麼都知道..

食譜分類: 西點麵包 / 餅乾
作法需時: 1小時0分鐘
人氣: 11038
收藏: 171
步驟說明
作法
01
1.低筋麵粉過篩備用 2.無鹽奶油在碗中打發至霜狀(類似乳液或面霜的感覺)
02
3.加入過篩後的黑糖.砂糖與鹽,以打蛋器攪拌均勻
03
5.分兩次把蛋混入
04
6.把1的麵粉分數次拌入,不要用攪拌的方式,而是用刮刀慢慢按壓以免麵粉出筋
05
7.拌入巧克力豆
06
8.把拌好的麵糰分成九等份放置在鋪了烘焙紙的烤盤上,同時將烤箱以165度預熱10分鐘
07
9.趁烤箱在預熱的時候,把麵糰壓扁至0.5cm厚,形狀可自行調整 10.放入預熱完成的烤箱中以165度烤20分鐘
08
完成啦~~
訣竅提示
1.奶油一定要打發成霜狀這樣餅乾才會酥喔 2.可以依照個人口感來增減烘焙的時間(喜歡濕潤就烤短點,喜歡酥脆就烤久點) 3.巧克力豆要買半糖巧克力或者烘焙用的,以免烤的時候整個化掉溼答答..
食後感想
這個是採自網路上搜尋到Carol部落格的食譜,但是將配方稍作變動,因為不想吃那麼油,所以增加了麵粉的使用量,然後降低了奶油的份量,不喜歡太甜的話也可以把巧克力豆拿掉。算是很簡單的餅乾烘焙食譜囉。
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試做作品
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